Ya ha abierto sus puertas la Gran Feria Sabor a Málaga de la Diputación, «la más ambiciosa hasta la fecha, con 114 productores, 2.000 productos y seis días de duración», tal y como ha informado el presidente de la Diputación, Francisco Salado en su inauguración, donde ha estado acompañado por el alcalde de la ciudad, Francisco de la Torre. El horario de apertura es de 11 a 21 horas.
Además, en esta edición se celebran jornadas temáticas, dedicadas por días a los mayores de la provincia, los jóvenes y los niños. Ávila y sus cocineros será la provincia invitada. Por otra parte, no faltará la espetada popular y la música en directo.
El Paseo del Parque y el auditorio Eduardo Ocón, son los escenarios de «esta gran fiesta del sector agroalimentario de la provincia de Málaga», ha afirmado Salado, que ha destacado que viene a cerrar un año «cargado de satisfacciones, donde este sector ha sido el protagonista».
En este sentido, Salado ha recordado las ferias comarcales, la feria Sabor a Málaga en Melilla, el hermanamiento del Boquerón Victoriano con la anchoa de Santoña, la participación en el festival Ribeira Sacra de Lugo, las Experiencias Verema por toda España; los avances en la internacionalización de la marca; los distintos premios convocados a los mejores quesos de cabra, vinos y aceites; y el paquete de ayudas de cinco milones de euros destinados al sector ganadero, agrícola y pesquero, entre otras acciones durante este año.
Salado ha celebrado que este 2024 se bata récord de participación y de productos, «por lo honestamente deseamos que esto se extienda a las ventas y superemos el millón de euros de facturación del año pasado», ha afirmado, a la vez que ha agradecido el trabajo de los productores en los últimos 13 años y ha reiterado el apoyo de la Diputación para ayudarles a «crecer, porque contribuís a preservar nuestras tradiciones y nuestras raíces y porque con vuestra actividad generáis empleo, activáis la economía de vuestros pueblos y contribuís a la lucha contra la despoblación».
La jornada ha comenzado con la entrega de premios a los Mejores Quesos de Cabra de la provincia y Mejores Vinos, que han recaído en Agammasur, El Porticatero, Caprina del Guadalhorce, Flor Bermeja y Cabraline, con 27.000 euros en premios, y a las bodegas Victoria Ordóñez e Hijos, Lunares, Kieninger, Bentomiz, Quitapenas y Dimobe, con 30.500 euros en premios.
Día del Mayor
El jueves, 5 de diciembre será el Día del Mayor con una emisión especial del programa de radio online ‘Tarde para Todos’. A las 12 horas, la feria recibe a medio millar de mayores llegados de los pueblos menores de 20.000 habitantes, aunque desde la delegación de Mayores han programado varios días de visita a la Gran Feria para más de 1.500 personas mayores de todas las comarcas.
El chef Samuel Perea presentará su libro ‘Málaga Cocina Emoción’, un libro recorre la gastronomía tradicional de los 103 municipios de la provincia a través de las recetas de abuelas malagueñas.
Posteriormente, tres de estas abuelas guisanderas de la provincia, prepararán y transmitirán los secretos de sus recetas de antaño, para continuar con una degustación de cocina popular.
Durante la pausa para el almuerzo, también podrán disfrutar de la actuación en directo de algunos de los finalistas de La Mayor Estrella, el concurso de talentos de la Diputación dirigida a los mayores. También habrá sorteos.
No faltará un gran sorteo y una chocolatada . A partir de las 17 horas los mayores y todos los asistentes podrán disfrutar de un concierto navideño, una gran ‘zambombá’ navideña interpretada por María Cortés.
Espetada popular
El viernes, 6 de diciembre. habrá una espetada popular, y a partir de las 12 horas, junto a una cata de vinos locales. Además, Diego Gallegos, chef de Sollo y Arara, ofrecerá su visión sobre el espeto con una demostración de cocina en directo.
También habrá un taller sobre cómo montar espetos, una actividad que permitirá al público demostrar su valía y competir antes de degustar la espetada.
A partir de las 17 horas, la temática sobre el escenario versará en torno a los cafés, un taller en el que se dará a conocer su historia, mitos y verdades, así como sobre cómo prepararlo y tomarlo. Y a las 19 horas la coctelería será protagonista. La música la pondrá Carmelo de Carmen a partir de las 19:30 horas.
El sábado 7 de diciembre la Gran Feria Sabor a Málaga abre sus puertas a un nuevo hermanamiento, siendo Ávila la provincia invitada. El escenario del Eduardo Ocón iniciará su actividad a media mañana, con quesos de esa región gracias a una cata dirigida por José Luis Martín, maestro afinador de reconocimiento internacional.
Los vinos abulenses también tendrán su espacio a partir de las 13 horas y Agustín Trapero, sumiller de El Tiemblo iniciará y presentará los mejores vinos de su tierra. Más adentrada en la hora del almuerzo, el más joven y talentoso chef de Ávila, Carlos Casillas, llevará a cabo un showcooking y posterior degustación con sus mejores recetas.
Tras la pausa, los mejores quesos de Ávila regresan al escenario a las 17.30 horas y propondrán una cata y maridaje con sus mejores vinos. A las 18 horas, Mayte Sánchez de Maychoco presentará sus últimos chocolates premiados a través de un taller y cata, para finalizar en el auditorio con la última actividad de la jornada, un segundo showcooking de Casillas.
El domingo 8 de diciembre la jornada estará dedicada a los más pequeños. A las 12 el teatro infantil traerá a Paneque el Valiente, el héroe de los niños. Y depués, Las Delicias de mi Noe ofrecerá un taller de cookies navideñas para prepararlas con los más pequeños. A la hora del almuerzo, Pablo Moreno y Antonio García-Agua prepararán hamburguesitas de rulo Malagueño de Antonio García-Agua Juli.
Tras una pausa, el escenario principal del Eduardo Ocón se abrirá para brindar una merienda dulce y saludable. A continuación, a las 18 horas, se desarrollará el gran combate de los defensores del recetario malagueño, momento en el que se llevará a cabo la final de este primer concurso de cocina malagueña organizado por Sabor a Málaga y en el que se enfrentarán los cocineros aficionados más valientes.
Para ir cerrando la jornada con la mejor música, a las 19 horas, el flamenco más navideño estará en la Gran Feria Sabor a Málaga de la mano de la zambombá ofrecida por los Hermanos Hortigosa.
El lunes 9 de diciembre, la Gran Feria estará dedicada a los más jóvenes. A las 12 horas, los mejores y más jóvenes cortadores se retan en el concurso profesional de cortadores de jamón Popi. Y a las 13 horas se ofrecerá un taller de corte de jamón y se celebrará un campeonato donde podrán ganar un lote de productos Sabor a Málaga. Posteriormente, se celebrará ‘Jamón para todos’, donde profesionales del corte darán a degustar este gran manjar de la provincia.
El descanso en el escenario dará pie a degustar de la rica gastronomía local durante la pausa del almuerzo, pero a seguidamente, a las 15 horas, la mejor música y el mejor ambiente para los jóvenes de la provincia será ofrecida por Encarni Navarro y su zambombá flamenca.
A primera hora de la tarde, se llevará a cabo un taller de iniciación a la cata y ‘Principios del postureo’, donde los asistentes aprenderán las nociones básicas para quedar bien ante una botella de vino. Finalmente, el chef de Bocaná, Elias Tang enseñará un par de trucos para quedar como profesionales con cocina casera con tapas sencillas.
